영국 레스토랑이 ‘노쇼’에 대처하는 방법

Image copyrightDAMIAN WAWRZYNIAK이미지 캡션데미안 워지니악은 트위터에서 #스톱노쇼 캠페인을 시작했다 영국 외식 업계가 불황이라는 건 비밀이 아니다. 대형 프랜차이즈 기업들이 오르는 비용과 줄어드는 수요로 지점들을 닫고 있다. 그런데 또다른 문제가 외식 업계를 괴롭히고 있다. 예약을 해놓고 등장하지 않는 손님들이다. 몇몇 추정에 따르면 영국 전역의 식당 예약 중 5~20%가 ‘노쇼’를 한다고 한다. 한 달에 수천 파운드(한화 수백만…